平易近以食为天，食以安为先。当下，群众对饮食平安、养分平衡、质量适配的需求持续提拔，校园餐、老年餐、特殊人群炊事等范畴的尺度化、规范化扶植，成为平易近生保障取行业成长的焦点议题。

　　中国食物平安网讯（记者 牛安春 刘延正）3月29日，“国标新高度・健康新食代——金丰餐饮2026六大双奥餐饮尺度推广旧事发布会”正在举行。现场正式发布《金丰双奥学生餐尺度》《金丰双奥团餐尺度》《金丰双奥月子餐尺度》《金丰双奥老年餐尺度》《金丰双奥食药同源药膳尺度》《金丰双奥术后餐尺度》六大尺度，将历经两届奥运查验的严苛办事尺度、大国匠心取科技深度融合，全面下沉平易近生餐饮范畴，填补细分场景炊事尺度化空白，引领国内平易近生餐饮迈入高尺度、高质量、全场景办事新时代。

　　中关村科技园区平谷园办理委员会副从任王伟光暗示，近年来，食物养分谷一直将共享地方厨房财产做为沉点成长赛道，积极结构、精准发力，已汇聚了一批涵盖地方厨房、食物加工的优良企业，建立了初步的财产生态。今天发布的团餐尺度，既是落实国度尺度化成长要求、践行大食物不雅的具体步履，也是规范团餐办事、鞭策共享地方厨房财产提质增效的主要行动。该尺度为企业团餐办事供给了可遵照、可落地、可查验的原则。

　　再好比《金丰双奥老年餐尺度》，该尺度积极应对生齿老龄化，聚焦老年人群心理特点取饮食需求，软烂、清淡、温热、养分的焦点准绳，实行分级养分量化定制。针对60-79岁通俗白叟、80岁以上高龄白叟、慢病白叟、吞咽妨碍白叟，量身定制专属养分方案，严酷把控每日盐≤5g、油≤25g，低糖控脂，优良卵白占比≥30%，科学弥补钙、铁、锌及各类维生素，粗细搭配、少食多餐。研发286道适老化菜品，全流程严苛管控，社区食堂取居家餐桌，守护银发群体晚年健康。

　　发布会现场还举行了手艺计谋合做签约典礼，金丰餐饮联袂优良合做伙伴，打通供应链壁垒，鞭策双奥尺度全国落地。金丰餐饮无限公司取邢台威县人才学校签订双奥尺度学生餐优良供应商合做和谈，深化区域校园餐尺度化合做；同步取海南菜篮子实业无限公司签约，共建优良食材供应链系统，保障餐品泉源可控、质量过硬，为双奥尺度全域推广夯实根底。

　　《金丰双奥术后餐尺度》针对分歧手术类型、分歧恢复阶段量身定制炊事方案，研发248道专属康复菜品，做到食材暖和、养分精准、易消化接收。特别针对术后1-3天急性期，定制流质专属炊事，每日热量供给1100-1400大卡，优良卵白质占比22%-27%，碳水化合物占比60%-63%，脂肪占比≤10%，贴合术后肠胃虚弱、免疫力低下的身体形态，为患者康复建牢饮食根底。

　　以《金丰双奥学生餐尺度》为例，该尺度将双奥赛事严苛食安系统全面下沉校园，施行“一物三检”双奥管控流程，笼盖农残、兽残、沉金属、致病菌、致敏原、兴奋剂等260余项全项检测，焦点目标严于欧盟3倍、高于国度学生餐尺度6倍。建立从田间到餐桌的全链闭环管控，对48类禁用食材实行零，精准婚配6—18岁青少年发展发育养分需求，研发餐1368道尺度化菜品，兼顾南北口胃取特殊饮食需求，让每一位学子都能吃上平安、养分、可口的奥运质量校园餐。

　　南昊坤指出，校园配餐从来不是简单的“做饭送饭”，而是要实现从农田到餐桌全链条管控，笼盖食材采购、加工制做、冷链运输等环节环节。此次金丰集团将奥运尺度使用于学生餐等方面，次要表现正在养分科学化、食材平安化、炊事多样化和文化包涵性，焦点亮点是养分平衡、科学配比。奥运尺度餐沉视卵白质、碳水化合物、维生素取矿物质的合理搭配，每日供给鸡蛋、禽肉、鱼类、豆成品等多种优良卵白，搭配西兰花、番茄、胡萝卜等丰硕蔬菜及藜麦、小米等全谷物，确保学生摄入全面平衡的养分。但愿更多校园餐饮企业参照奥运村模式，正在学生餐当选用无机、绿色认证食材，并成立专属供应链系统。

　　金丰餐饮深耕餐饮行业四十余载，全程护航2008夏日奥运会、2022冬季奥运会，以零失误、零变乱、零赞扬的极致办事，完成双奥餐饮保障沉担，沉淀出国际顶尖的餐饮管控系统取办事尺度。做为斩获国度科技前进一等、具有大国工匠团队的标杆餐饮企业，金丰餐饮一直苦守平易近生初心，打破奥运尺度仅办事赛场的局限，历经数年潜心研发，结合数十位行业权势巨子专家，历经千次测试打磨，打制出笼盖全人群、全场景的六大双奥餐饮尺度，以尺度守护国人餐桌健康。

　　此次发布的六大双奥尺度，紧扣分歧人群、分歧场景的炊事需求，将双奥级食安管控、养分配比、办事规范贯穿全程，各项焦点目标对标国际、严于国标，兼具平安性、科学性取适用性。

　　新时代，食堂已不再是简单的供餐场合，而是集平安管控、养分健康、数字智能、绿色生态、高效办事于一体的平易近生载体。中国食物药品企业质量平安推进会副会长兼秘书长黄新望暗示，聪慧食堂是国标新高度取健康新食代最活泼、最前沿的实践载体。将来，聪慧食堂将呈现全链数智协同、养分健康精准化、绿色生态低碳化三大焦点趋向。

　　发布会上，行业带领、专家学者、合做伙伴代表环绕餐饮尺度化扶植、食物平安保障、平易近生餐饮成长等议题展开交换，共话行业高质量成长径。

　　本次发布会由金丰餐饮无限公司从办，中国平易近族医药协会、烹调协会协办，以“中国特色、首都质量、双奥金丰、国际尺度”为焦点定位，紧扣全国取“十五五”规划成长要求，聚焦校园饮食、公共团餐、母婴康养、老年炊事、西医摄生、术后康复等平易近生关心范畴，鞭策双奥餐饮尺度从赛场千家万户，建牢全平易近饮食健康防地。

　　他同时强调，将来金丰餐饮将苦守“匠心铸双奥，尺度惠平易近生”的初心，正在各级带领取社会的支撑下，全力鞭策六大双奥尺度正在全国落地生根、普遍普及，走进校园、企业、养老机构、医疗机构和千家万户，让双奥质量成为平易近生餐饮常态，以匠心、尺度、科技，为健康中国计谋落地、平易近生福祉提拔、餐饮行业高质量成长贡献金丰力量。

　　中国平易近族医药协会食药健康工做委员会参谋、名望会长邵刚暗示，双奥尺度是颠末国际严沉赛事查验的最高平安尺度、最优办事尺度、将这一成熟系统全面使用于学生餐取团餐范畴，就是要把义务落实到每一个环节，把质量表现正在每一份餐食上。他，餐饮企业正在泉源管控、过程管控、监视共治上要对标双奥，建牢平安根底，出产规范，建立信赖系统。

　　烹调协会常务副会长志伟指出，双奥尺度代表着中国餐饮的顶尖水准，金丰餐饮将其为笼盖多范畴的平易近生餐饮尺度，填补了多个细分范畴的尺度空白，鞭策团餐行业从粗放式运营向精细化、尺度化转型，为全国餐饮行业高质量成长供给了可复制、可推广的范本。

　　中国邮政储蓄银行分行收集金融部总司理张春璐暗示，做为多次办事奥运、阅兵等严沉勾当的团餐标杆企业，金丰将双奥级平安管控、养分配餐、质量办事尺度全面下沉到校园餐取公共团餐范畴，不只是企业义务担任的表现，更为首都餐饮行业尺度化、数智化、高质量成长树立了全新标杆。邮储银行分行将以此次尺度发布为契机，取金丰餐饮深化全方位合做，配合打制“金融+财产”深度融合的重生态。

　　中国亚洲经济成长协会医药卫生交换合做委员会副会长南昊坤正在发布会现场接管记者采访时暗示，金丰集团牵头制定的六大集体尺度，又做精了科学炊事供给，更将西医“顺时、对、因人而养”的聪慧融入日常炊事之中。针对学生成长、老年康养、术后康复、月子保养及团餐保障等分歧场景，尺度实现精准施策，让学生和泛博群众吃得、吃得对症、吃得养人，是实正以报酬本、切近平易近生的高质量餐饮尺度。